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2007年12月28日

文京区千石のフレンチ　「スクアール・ビストロ」　をご紹介します。

実は２５年前にウチの奥様と初めて出会ったレストランなんです。
その時以来２５年振りに伺い、クリスマスイブのディナーを楽しませて
いただきました。
懐かしい店内はクリスマスを祝うお客様で満席です。
その頃を思い出し話しが弾むイブになりました。

前菜のお皿　アミューズギュール
真蛸のブレッセテリーヌ
生カキレモン添え
エリンギと紅心大根のサラダ仕立
フォアグラのソテー
生ハムのムース包み

こちらのお皿は、
生カキの代わりにスズキのマリネ柚子風味を選びました。

どれも手をかけた、海の幸あり、フォアグラありと贅沢な限りです。
綺麗で美味しくて食べるのが勿体ないようでした。

ソムリエお薦めワインをお願いします。

シャトー・ボーモン
オーメドック　ボルドーです。

バランスが良くしっかりとした味わいは、
フレンチにとても合う美味しいワインです。

カリフラワーのポタージュスープです。
これも感激！
カリフラワーってこんなに美味しかったんだ・・・う〜ん。

こちらはカボチャのポタージュスープ。
冬に美味しい季節野菜をお見事にアレンジ！
カボチャの甘みが見事に引き出されています。

鯛とホタテの紙包み焼きブイヤベースソースです。

紙包みを開けてみると、
ブイヤべースの旨みがしっかりと染みこんだ鯛の身は、
ほろりと柔らかい味わい深い逸品です。

仔羊のソテー　リ・ダニョ添え。
レアのようでいて巧に火が通った仕上がりは、
お肉を最高に美味しくいただける技ありの一皿です。
大好きな仔羊をこんなに美味しくいただけて幸せです。

国産ヒレステーキです。
香ばしく、かつジューシーに仕上がったヒレの肉質は、
口の中で溶けるような感じで、シャトー・ボーモンの赤ワイン
とのコラボは最高です。

仕上げにクリスマスケーキとエスプレッソをいただきました。

いやー、美味しかった。
とても素晴らしいクリスマスディナーになりました。
２５年前と同じ心こもったお料理に感激すると同時に、
それから今日までのいろいろな事が思い出された日でもありました。
今日の幸せも家族のお陰様と感謝の気持ちで一杯になったイブでした。

てな訳で・・・今年の締めくくり決まったぜ！！
素晴らしい　スクアール・ビストロ　の皆様に感謝です。
ありがとうございます。

投稿者 Tomizawa : 2007年12月28日 17:04