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2006年11月08日

立石　「宇ち多」　へエネルギーを注入に行ってきました。
いつ行っても凄いんです！
それではふたたび、マニアックで　レトロで　美味しくて　効く　もつワールドへ・・・。

京成立石駅のホームに降りると、何故か宇ち多に向けて早足になります。
その訳は？

開店３０分前の様子です。裏にも入り口があり同じような行列です。
毎日この状態だそうです。

開店と同時に満席。　あぶれた時には悲惨です。
何とか収まった状態で店内は凄い活気で興奮します。

まずは飲み物の注文です。ビールを頼んでチビチビやりながら、タイミングを見て
「煮込みお願いしまーす」と注文します。
来ました来ました、いただきます。
ここの煮込みは「もつ」のみです。時間をかけて良く煮込まれたお味は見た目よりさっぱりですが、
実に深いコクが口いっぱいに広がる逸品です。

最初にナマシリーズで行きましよう。
タンナマです。
ここのナマはレバー以外は軽く湯通しして油抜きをしてあります。
うすい醤油タレがかかっていますが、お好みでお酢をかけて貰うことも出来ます。
その場合の注文の仕方は「タンナマオス」です。
写真で分かる様に、超新鮮な味わいはそのまま生きているんです。
宇ち多の技です。

手前がもっちりしながらも軽く歯ごたえのあるハツナマで、奥がくにゅくにゅのテッポウです。
ハツナマの断面がキレイです。

手前がレバナマです。レバだけは本ナマで切り口がとがってる新鮮そのもの。
奥はアブラナマです。アブラと言えども新鮮さゆえ驚くさっぱりテイストです。

左は、歯ごたえが適度に弾力のあるコリコリ状態のガツナマです。
これまでのナマはすべてお酢で頂きました。

表面張力目一杯の、焼酎の梅割です。
技あり　「超新鮮もつ」　に実に合うのです！
究極のバランスの良さは酔い心地と言い、後々悪酔い無しの状態と言い、
体が喜ぶコラボなのです。

ここでさっぱりとおしんこです。「おしんこショウガのっけてお酢」でお願いしました。
ショキシャキの大根は最高です。

チェイサーにキリンレモンを頂きます。これまた口の中がさっぱりして良い感じです。

さあ、焼に入りましょう。
焼き方は、タレ、シオ、素焼き、ミソがあります。
アブラ少ないところ素焼きよく焼オスです。
素焼きは何も付けずに焼き、うすい醤油たれをかけたものです。
アブラがこんなにさっぱりと食べられるのです。

一串の大きさはキリンレモンのサイズと比べてみて下さい。
その大きさが分かって頂けますか？

丁度好みの具合に焼き上がったシロタレよく焼です。
焦げ目が付くぐらいが美味しいんです。絶品！

レバシオ若焼です。レバは新鮮さを味わえるレア状態が好きです。
これも絶品！　レバタレ若焼もシビレます。

早いうちに売り切れになるカシラを頼み忘れていました。
カシラタレ若焼です。
とってもジューシーな肉質で噛み締めるほど味が出る逸品です。

そして最後の締めは煮込みに戻ります。
あぁ〜、幸せです。
これで明日から頑張れますね。
宇ち多は心と胃袋のパラダイス・・・と、友人が申しておりました。
あんちゃん、お会計してくらはい　ウィ〜

ビール大瓶以外は一品、一皿、全部１７０円です。

立石はすっかり紅葉してました（酔）

投稿者 Tomizawa : 2006年11月08日 09:09