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2011年08月03日

 ■ 西荻窪 タンメン はつね

西荻窪の噂の名店 「はつね」 に初チャレンジです。
ムムッ やはり人気店、かなりの行列で待つのを覚悟して並びます。

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ここは特にタンメンが美味しいとの評判を聞いています。
メニューはラーメン・ワンタン・タンメン・もやしそば・ワンタンメン・
焼豚メン・焼豚ワンタンメンの7品目のみの麺類こだわりのお店です。

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カウンター6席のお店で目の前で調理の様子を
じっくりと見ることが出来ます。
一言、実に丁寧なお仕事をされています。
麺の茹で方、具材の調理の仕方・・・。
そして、器、調理道具など大事に扱う様子に美味しさの予感が溢れています。

「お待ちどうさま、タンメンです。」

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来ました〜。
うわー スープの透明度が凄くて輝いています!
野菜も綺麗で何て美しいタンメンなのでしょう!!
仕事の丁寧さが表れていますね。

一口頬張れば野菜の旨みが見事に溶け込んだ透明スープに、
シャキシャキの彩り鮮やかな野菜と中細でコシのある麺が絶妙な
コンビネーションを演じています。
なるほど名店の意味がうなずける旨さです。
スープも飲み干し満足の完食です。
思わず他のメニューも制覇しなければと、店を後にしたのでした。

全てに手間を掛けた完成度の高いとても美味しい
「はつねのタンメン」 でした。

投稿者 Tomizawa : 2011年08月03日 17:41